4月3日，全聚德王府井店组织16名烤鸭厨师进行“盛世牡丹”烤鸭片制、装盘专项培训。
培训采用理论知识与现场实操传授相结合的方式进行。培训中，烤鸭厨师长为员工讲解“盛世牡丹”烤鸭片制的要点，参与APEC晚宴现场展示的片鸭师为员工进行片鸭示范，16名烤鸭厨师按照示范要领一一进行认真的实践操作。
培训后，16名烤鸭厨师现场进行了学习成果汇报。通过培训，更多的烤鸭厨师掌握了新技术、新要求，进一步提升了“盛世牡丹”烤鸭片制、装盘的标准。
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