清明假期3天，全聚德集团实现营业收入同比增长2.17%；接待人次同比增长1.86%。假日期间，全聚德集团围绕“提升客流”和“实现会员系统的突破性进展”的市场营销工作重点，结合清明节假期万物新生，春暖花开，家人、朋友适宜出游踏青等特点，开展多项营销活动。
清明小长假恰逢周末，郊游踏青是北京人少不了的活动项目，而春季尝鲜更是必备的美食节目。按照每年的接待惯例，全聚德集团旗下的四大品牌各在京直营企业纷纷提前备好了清明时令养生菜，推出了各自特色菜单，食“鲜”成为春季踏青的特色之一。
王府井店、三元桥店、西翠路店和四川饭店将为清明假期到店消费的宾客准备自制青团，或赠送或优惠售卖。吃青团是早流行于江浙一带的清明节节令习俗，近年青团在北京也盛行起来。青团又叫艾团，将清明前后才有的一种艾草汁与糯米粉一起调和，将豆沙馅、芝麻馅等馅料包入，做成一个个如小孩拳头大小的绿色团子，蒸熟出笼时用毛刷将熟菜油均匀地刷在团子的表面，所以青团碧青油绿、糯韧绵软、甘甜细腻、清香爽口，从色彩到口感都有着春天的气味。
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