近日，全聚德集团在全聚德望京店组织烹饪技术专题指导。全聚德集团党委书记云程、副总经理施炳丰，全聚德集团总厨师长顾九如、王府井店厨师长徐福林、原丰泽园饭店厨师长尹振江、原四川饭店厨师长于建民等烹饪大师和全聚德集团技术研究室相关人员参加了此次活动。
此次技术指导结合企业经营实际，主要围绕热菜、冷菜和面点三个项目，从全聚德集团50个贯标菜和企业50个自选菜中任选27道菜点，由11名厨师现场制作，烹饪大师现场品评。大师们对全聚德望京店的部分菜点的创新和技艺给予肯定，特别对重点贯标菜提出了指导性的意见和建议。
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