为落实集团公司“精品中餐、特色食品”的品牌定位，7月23日，西客站店举办了“厨师技能亮剑，打造精品中餐”活动。此次活动目的是使新老厨师熟悉新菜单的菜品，提高菜品质量，确保“精品中餐、特色食品”定位的实施。
活动特别邀请了集团总厨师长顾九如对菜品质量进行指导及点评。由店领导班子和顾九如总厨师长组成的考核小组以随机点菜的形式对新菜单上50+50的菜品进行抽检，之后由顾九如总厨师长对冷菜、面点、热菜分别进行色、香、味、型、意的综合评价，并提出菜品的改良意见。
此次活动共考查菜品60余道，为菜品质量的提高指引了方向，对切实贯彻“精品中餐、特色食品”的定位奠定了基础。
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