6月25日，集团公司技术研究室组织公司总厨师长以及部分在京直营企业厨师长，来到全聚德三元金星食品公司进行新品品鉴和技术指导。
技术研究室负责人和总厨师长分别强调了集团公司食品工业新品开发的重要意义，表示要进一步加强餐饮企业和食品工业的沟通交流，认为烹饪的美味秘诀可以给生产基地带来更多的产品创新思路、多样的研发选择，生产基地也可以帮助餐饮企业提供规范的半成品，要不断深入研究，取得更大成果。
厨师长们在品尝新产品后进行了点评，对酱鸭和腊味熏鸭两款产品给予了认可，认为只要微调即可推向市场；还对叉烧肉脯、美味鸭和姜香鸭等产品提出了改进建议。大师们还结合食品工业特点提出了宝贵的意见和建议，在新品配方设计上，建议一定要去繁留简，切忌乱用香辛料，大程度地让鸭肉本身的香气散发出来；在产品创新思路上，建议尝试盐水鸭、老店烧鸭、樟茶鸭，用鸭产品的下脚料制作特色香肠等；在市场营销上，建议一些特色产品可使用优势品牌，利用产品系列搭配更多种类的特色礼盒等。同时，大师们表示，欢迎研发人员到店里去感受体验更加丰富的口味，创制适销对路的产品。
交流会开得热烈、务实，大师们的热情指导使食品公司的员工们非常感动，大家感到这个产品创新平台非常重要，每次交流都受益匪浅，切实为新熟食车间建设和公司发展提供了重要的技术支持和，同时也为扩大全聚德品牌在熟肉制品市场的占有率起到了积极的促进作用。
此外，7月9日，集团公司技术研究室对全聚德三元金星食品公司的鸭坯生产过程进行了现场调研。参加人员有集团公司技术研究室主任、集团公司总厨师长和烤鸭技术总监等。
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