12月18日，集团公司在四川饭店组织烹饪技术专题指导。集团公司党委书记云程、副总经理施炳丰、技术研究室负责人、顾问以及来自部分企业的五位烹饪大师参加了此次活动。
四川饭店热菜、冷菜、面点班组19名厨师制作了怪味鸡丝、宫保鸡丁、鱼香肉丝、担担面等近20道传统川菜，请与会人员品评。
各位与会人员对菜品进行了细致点评，指出四川饭店菜品要遵循“传统不守旧，创新不忘本”的思路，将川菜“一菜一格，百菜百味”的独特魅力发扬光大，在市场中进一步树立四川饭店品牌形象；要求按照制作标准保持经典川菜特色，增强工作责任心，保持菜品质量的一贯性，用高品质的菜品留住顾客；希望年轻厨师要以厨师长为代表的各位师傅们为榜样，虚心求教，不断提高自身技术水平。
集团公司副总经理施炳丰对四川饭店的菜品提出了建议，认为菜品不仅要有好的口味，还要在装盘造型上多下功夫，首先从视觉上吸引顾客，再用口味留住顾客。
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