8月11日-14日，全聚德和平门店、全聚德王府井店分别圆满完成三场2014年APEC第三次高官会及相关会议与会代表团宴会的服务接待任务，共有来自美国、俄罗斯、印度尼西亚、泰国、香港、台湾等21个国家和地区的政府官员320余人出席宴会。两家企业提供的高规格服务和高品质菜品获得了与会嘉宾和宴会主办方的高度评价和赞赏。
在接到此次宴会服务接待任务后，两家企业领导高度重视，多次召开专题会进行工作部署，全店员工积极响应、齐心协力、各负其责、紧密合作，多次与宴会主办方进行详细协调沟通，从宴会环境布置到菜品酒水构成，从设备设施使用到宴会流程与节奏控制，逐一经过讨论并终确定菜单、用餐人数以及场地图形等信息。鉴于企业正值暑期营业旺季和不可预见的风险情况，立即启动专属服务方案，对整体用餐过程中每个环节都制订出详尽的工作方案及应急预案，并实施预演接待流程，确保接待工作万无一失。
全聚德和平门店客服运营部根据宴会规格及其特殊性，组织服务人员事先进行英语强化培训，并以APEC为主题精心创意餐台设计。厨房部以弘扬传统饮食文化和体现全聚德特色风味为主导，为两场宴会分别配制精致菜单。保卫部、后勤保障部分别对停车场、大堂和楼内走道等公共区域、设备设施进行各类隐患排查。科室部门为做好候餐区域的疏导管理工作进行人员安排和必要的工作预案培训。采供部、信息中心、会展部等部门也针对接待任务细化本职工作安排。接待活动当天，为缓解零点宾客就餐等候时间，做出提前开业、延迟闭餐，延长营业时间的具体安排，并开辟停车场和位于七楼的全聚德展览馆两处候餐区域，楼上楼下联动广播，及时引导客人有序就餐，有力保障了宴会活动的顺利举办。
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