2017年春节期间，由中华人民共和国文化部举办，世界中餐业联合会承办的“2017泰国欢乐春节”之“行走的年夜饭”系列活动在泰国曼谷圆满落幕。全聚德代表团携“盛世牡丹烤鸭”和多款特色美食亮相“国宴版年夜饭”和“泰皇宫新春晚宴品鉴中华美食”两项活动，赢得到场嘉宾的由衷赞叹。
此次活动全聚德集团选派全聚德奥运村店总厨师长毕全盛为领队，由全聚德王府井店面点厨师长张景宇、烤鸭技师赵游，全聚德和平门店冷荤二厨田宏辉，全聚德奥运村店烤鸭技师张传勇，全聚德集团菜品研发工作室郝振江、苑双灏，全聚德集团副总服务师刘嵩共8人，组成国宴级团队，赴泰国进行美食文化交流和表演。
为顺利完成此次服务任务，全聚德集团高度重视，整个团队先期做了大量细致的准备工作，提前把每个菜品需要的原材料、调味料、餐厨具做了详实的文字和图片介绍，逐一与主办方进行沟通，详细了解合作方需求和当地民风民情，反复确认从食材、人员、设备到宴会接待等工作细节，制定工作方案以及应急预案，明确团队分工，进行周密部署。由于此次活动正值泰国国丧期间，因此在餐厅布置和宴会台面设计上既要展现年夜饭的喜庆，又要考虑泰方现实情况，需要与文化部多次协商，修改设计方案。临行前一天晚上，文化部再次对宴会菜单进行了调整，终确定宴会菜单采用卷轴和宣纸打印的呈现方式，工作人员一直操作到很晚，第二天代表团顺利启程。
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