2015年9月16日，全聚德集团2015秋冬季节新品发布活动在仿膳饭庄举行，特别邀请美食专家、营养专家、媒体记者、会员及客户代表共计40余人参加活动。
全聚德集团副总经理施炳丰在致辞中强调全聚德集团菜品研发和季节新品推出要体现“两个服务”和“两个贴近”：即菜品研发要服务于全聚德集团打造“餐饮”的企业愿景；服务于全聚德集团努力成为宴请专家，打造“家庭宴请、朋友宴请、商务宴请”的之地。同时，注重贴近秋冬季节特色，所有菜品均为秋冬季节专门研发；注重贴近百姓，延续亲民价位，贴近大众消费。活动中，全聚德集团总经理助理刘国鹏、总厨师长顾九如代表全聚德集团向菜品研发人员颁发了奖金。
此次活动是继全聚德集团“夏爽怡心”夏季时令菜品鉴会后，全聚德、仿膳、丰泽园、四川饭店等四个品牌，在即将到来的秋冬季节，为百姓餐桌奉上暖意浓浓的经典美食。2015秋冬季节新品由3道冷菜、3道热菜、2道面点组成，不同于传统的“贴秋膘儿”，全聚德集团融入“轻补”概念，一改很多秋冬菜品“浓汁厚芡、大鱼大肉”的特点，新品多采用菌类、鲜藕、雪耳、胡萝卜等“亲民食材”，烹制方法与食材特点相得益彰，既不过分雕琢，又能恰到好处的激发出原料美味，将传统烹饪技法体现得淋漓尽致，在烹调工艺和口感品质上精益求精，为广大消费者献上诚意之作。
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